MEZCAL ARTESANAL ⬩ 48% ALC. VOL.

MAESTRA MEZCALERA: Karina Abad Rojas. ⬩ MAGUEY: Sierra Negra (Agave angustifolia).
CLASE: Joven. ⬩ Cultivado en San Juan Lajarcia, Yautepec, Oaxaca.

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HORNO: Horno cónico de leña bajo tierra. ⬩ LEÑA: Encino blanco y mezquite.
TIPO DE MOLINO: Molino de piedra jalado por el caballo “Sansón”.
FERMENTACIÓN: Natural por 6 días en tinas de madera de 800 L con levaduras nativas.
DESTILACIÓN: 2 destilaciones discontinuas en alambique de cobre de 250 L.

 · · · · · · · · · · · NOTAS DE CATA · · · · · · · · · · · 

VISTA: Transparente.
AROMA: Aromas a hierbas frescas como albahaca, romero y menta.
GUSTO: Tonos herbales y minerales, notas de maguey cocido y maíz tostado. Tonos ligeros a ahumado y acidez baja.